アジア食紀行「蔵出しスペシャル」

12月12日(土) 

NHKBS1 14:00~14:50

これまでアジア各地を旅しながら出会った知られざる

家庭料理や、街角の食堂の庶民の味を自ら取材時の思い

出を語りながら楽しむ

三井製糖スプーン印:親子クッキング2015 in 大阪

12/11(土)

開催日2015年12月12日(土)

集合時間:14:00~17:00(予定)

会場トマトクッキングクラブ 本町スタジオ

〒541-0053
大阪市中央区本町3-5-5カネセビル8F



三井製糖では、料理をする体験を通して食に対する興味や正しい知識を育む活動の一環として、今年も親子料理教室を開催します。
講師には、料理研究家コウケンテツさんをお招きし、今年は、東京・大阪・岡山の3会場で実施します。お子様と一緒に料理をすることで、より親子の絆を深め、思い出を作ってはいかがでしょうか。

コウケンテツさんに直接教わる機会はなかなかないので、この機会にぜひご応募ください。



http://www.mitsui-sugar.co.jp/enjoy/c...event2015/

いのち輝くまち☆こが2015

国際連合は、昭和23年の第3回総会で世界人権宣言を採択しました。そして、採択された12月10日を「人権デー」と定め、すべての加盟国に対し人権思想の啓発のための行事を毎年開催するよう要請しています。また、「人権デー」までの1週間(12月4日~10日)を「人権週間」とし、人権についてあらためて考える機会としています。
 今年も週間中の12月6日(日)に「いのち輝くまち☆こが2015」を開催します。市民の皆さんも人権についていっしょに考えましょう。
皆様のご来場をお待ちしています♪


(午前の部)
10:10 ~10:30 人権作文発表
10:30 ~11:50 コウケンテツさん(料理研究家) 講演「 キッチンから始まる家族の絆」
11:50 ~12:10 舞の里小学校によるステージ発表

(午後の部)
第1分科会 予防健診課・鹿部保育所・海津木苑・まんま実~や
「いただきます」で元気な体をつくろう~しっかり食べて、すっきりうんち~

第2分科会 千鳥小学校・古賀中学校
 地域や仲間との交流を通した小・中学校のキャリア教育 ~情緒的・社会的に自立することをめざして~

第3分科会 古賀東小学校・えんがわくらぶ
「つながる」って、温かいね、すてきだね

パネル展  「地域と企業のつながり」 (株)増田桐箱店・トヨタカローラ福岡(株)古賀店

特別講座  藤田 正さん(音楽プロデューサー・音楽評論家) 竹田の子守唄 ~名曲に隠された真実~


http://www.city.koga.fukuoka.jp/news/d/2134

たべごころ(rkb毎日放送)

12月5日放送 ★「ローストチキン」

料理研究家コウケンテツとRKBアナウンサー田畑竜介。男二人のおいしい料理と美味しいトーク。今回はパーティシーズンの男料理「ローストチキン」。


使う鶏は丸々一羽!この時季だとお肉屋さんで手に入る。中をくり抜いた丸鶏、コレさえ手に入れば意外に簡単にできてしまう。「香りよく、柔らかく、表面はパリッ!」これが目指す出来上がりだ。


「香り」のポイントはまずバターライス。炊飯器にはお米と一緒にローリエ、シナモン、ターメリック。水を少なめに炊くのがポイントだ。さらにナッツを加えて鶏の中に詰めると香りが鶏にも伝わり食感もいい。焼き上げには、ローズマリーをつけ込んだオリーブオイル。これで風味はバツグン!


「柔らかくパリッ」は、まずこのオリーブオイルをまんべんなく鶏の表面に塗りつけること。オーブンで焼きあげる途中で2,3度繰り返すのがコツ。綺麗な焦げ目が付き、仕上げにハチミツを使うとパリッ!丸鶏の両脇を固めるのはりんご。甘酸っぱく柔らかくいいアクセントになってくれる。肉汁も余すことなく、マスタードを加えてソースを作ろう。レモンと一緒に上からかけるとバツグンの味! 


部位だと出せないうまさ!色々な旨味が味わえるダイナミックでゴージャスな料理。パーティの主役となる一品だ。


また2人のトークもお楽しみ。SNSをチェックしまくるというコウさん。弱音を吐いては温かいコメントに励まされるのが大好きだった!?



http://rkb.jp/tabegocoro/

アジア食紀行(NHKBS-1)

NHK BS1 12/02 09:00

アジア食紀行「コウケンテツが行くウズベキスタン」

ウズベキスタン編が唐突に再放送!!

おかずのクッキング(テレビ朝日)

コウケンテツの

「やさしい肉料理」 第10回

最近のニュース一覧